Cozinhando, com Cidália Rodrigues: "Vitela à Lisboeta"

Vitela à Lisboeta

Ingredientes:

  • 800 g de carne vitela cortado em bocados
  • 1 chouriço cortado às rodelas
  • 16 azeitonas sem caroço
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 70g de concentrado de tomate (2 colheres de sopa bem cheias)
  • 1 copo de agua
  • 2 cebolas grandes cortadas em quartos
  • 1 raminho de alecrim
  • 2 dentes de alho
  • 8 batatas descascadas e cortadas ao meio
  • Azeite
  • Sal
Cozinhando, com Cidália Rodrigues: “Vitela à Lisboeta”

Preparação

  • Num tacho, aloure a carne num bom fio de azeite;
  • Junte a cebola e o alho picado, aloure ligeiramente:
  • Depois, junte o chouriço, a batata, as azeitonas, o vinho do Porto, o concentrado de tomate diluído na água e o raminho de alecrim.
  • Tempere com um pouco de sal,
  • Tape e deixe estufar lentamente durante cerca de 60 minutos.
  • Junte água aos poucos, se achar necessário

Nota: Este prato é muito prático feito na panela de pressão, leva apenas 20 minutos depois de levantar fervura.

Bom apetite!

Cidália OP
Cozinhando é uma rubrica semanal do LUX24, com receitas culinárias sugeridas por Cidália Rodrigues.
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