Cozinhando, com Cidália Rodrigues: Tarte de abóbora e coco

Tarte de abóbora e coco

Ingredientes:

  • 500g de abóbora cozida e escorrida
  • 150g de coco ralado
  • 200g de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 rolo de massa folhada.
Cozinhando, com Cidália Rodrigues: Tarte de abóbora e coco

Preparação

  • Esmague a abóbora com 1 garfo;
  • Bata os ovos com o açúcar;
  • Junte abóbora, depois o coco ralado, misture bem;
  • Forre a tarteira com a massa folhada, pique o fundo;
  • Junte o preparado anterior, alise;
  • Leve a forno quente (180 graus) durante 40 minutos, ou até alourar.
  • Sirva depois de frio.
Cozinhando, com Cidália Rodrigues: Tarte de abóbora e coco

Sugestão: Se desejar, pode assar as sementes de abóbora. Lave-as bem, seque-as com um pano e disponha-as num tabuleiro. Leve assar durante uns 20 minutos (a seco). Depois retire do forno, envolva-as num fio de azeite e polvilhe com bastante sal fino, leve de novo ao forno até alourar.

Bom apetite!

Cidália OP
Cozinhando é uma rubrica semanal do LUX24 às quintas, com receitas culinárias sugeridas por Cidália Rodrigues.
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