Cozinhando, com Cidália Rodrigues: Sopa de ervilhas secas

Sopa de ervilhas secas

Ingredientes

• 300g de ervilhas secas ou lentilhas
• 1 cebola grande
• 3 cenouras
• Meia cabeça de aipo
• 1 ramo de aipo
• 1 alho francês
• 2 salsichas fumadas
• 1 folha de louro
• 1,5L Litro de água
• Sal

Preparação

• Passe as ervilhas (ou lentilhas) por água e coza-as utilizando 1,5L de água, juntamente com a folha de louro, durante 45 minutos (até se desfazerem).
• Durante esse tempo corte os legumes em cubos pequenos.
• Passado os 45 minutos junte os legumes às ervilhas (ou lentilhas) e deixe cozer mais 20 minutos.
• À parte, coza a salsicha fumada durante 20 minutos, depois corte às rodelas e junte à sopa antes de servir.

Bom apetite!