Cozinhando, com Cidália Rodrigues: Focaccia com massa de pizza

Focaccia com massa de pizza

Ingredientes

Para a massa

  • 1 kg de farinha 00 (doppio zero);
  • 20g de fermento de padeiro;
  • 2 colheres de sopa de azeite;
  • 1 colher de café de sal;
  • 150 ml de água.

Para a focaccia

  • Azeite
  • Tomate cereja
  • Azeitonas
  • Orégãos
Cozinhando, com Cidália Rodrigues: Focaccia com massa de pizza
Cozinhando, com Cidália Rodrigues: Focaccia com massa de pizza

Preparação

  • Disponha a farinha numa bacia, faça um buraco no meio e junte um pouco de água, o sal e o azeite. Misture com as mãos;
  • Numa chávena prepare o fermento num pouco de água morna, junte à farinha e vá amassando. Junte água aos poucos, conforme vai sendo necessário, até formar uma bola;
  • Tape com um pano e deixe levedar mais ou menos 1h;
  • Depois amasse de novo, forme 4 bolas, tape com um pano e deixe levedar mais 30 minutos;
  • De seguida estenda com um rolo ou com as mãos deixando a espessura que desejar. Trabalhe sempre com as mãos e a mesa enfarinhadas.
Cozinhando, com Cidália Rodrigues: Focaccia com massa de pizza

Para a focaccia

  • Polvilhe a massa com orégãos ou outra erva a gosto;
  • Com um pincel, pincele a massa com azeite a gosto;
  • Com uma faca, faça uns cortes onde vai dispor o tomate e azeitona, cortados em quatro;
  • Leve a forno quente 200 graus durante 20 a 30 minutos, até dourar.

Bom apetite

Cidália OP
Cozinhando é uma rubrica semanal do LUX24 às quintas, com receitas culinárias sugeridas por Cidália Rodrigues.
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