Cozinhando, com Cidália Rodrigues: "Bolo Russo"

Bolo russo

Ingredientes para o pão de ló

  • 5 ovos;
  • 100g de açúcar;
  • 90g de farinha peneirada.

Ingredientes para o recheio

  • 4 gemas de ovo;
  • 40g de açúcar em pó;
  • 20g de maizena;
  • 20g de manteiga;
  • 280ml de leite;
  • 2 rolos de massa folhada rectangular;
  • Açúcar em pó para polvilhar e canela a gosto.

Preparação

  • Ligue o forno a 200 graus e coza a massa folhada, bem picada com um garfo, até ficar dourada, reserve;
  • Prepare o pão de ló, bata os ovos com o açúcar durante 5 minutos (o preparado fica muito fofo);
  • Junte a farinha delicadamente e leve ao forno numa forma rectangular (aproximadamente do mesmo tamanho da massa folhada ), durante mais ou menos 20 minutos, a 180 graus;
  • Reserve.
Cozinhando, com Cidália Rodrigues: “Bolo Russo”

Prepare o recheio

  • Numa panelinha misture as gemas com o açúcar e a maizena;
  • Junte o leite e leve a lume brando, misturando bem até engrossar;
  • Retire do lume, junte a manteiga e deixe arrefecer.

Monte o bolo

  • Disponha uma base de massa folhada;
  • Depois barre a massa folhada com metade do recheio;
  • A seguir, por cima, disponha o pão de ló e volte a cobrir com recheio, finalizando com a outra base de massa folhada;
  • Apare o bolo, cubra com açúcar em pó e decore com canela a gosto.

Observação: Se não encontrar massa folhada rectangular, faça um bolo redondo, que ficará igualmente óptimo.

Bom apetite!

Cidália OP
Cozinhando é uma rubrica semanal do LUX24, com receitas culinárias sugeridas por Cidália Rodrigues.
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